Após a remoção do gerenciador de boot Lilo dos repositórios do Debian 11 Bullseye as .iso não podem ser geradas, confira.

Debian Live

É o sistema completo que é executado sem a necessidade de instalação no disco rígido.

O Live nada mais é que um backup de um sistema completo compactado em uma imagem .squashfs, na imagem abaixo você pode visualizar o arquivo, note o tamanho do mesmo.

Quando você realiza o boot por um sistema Live, essa imagem é descompactada na memória Ram, mais um motivo para tomar muito cuidado com as remasterizações, varias utilizam compactação xz para a imagem .squashfs, a gorsso modo um sistema de 12 GB é comprimido a menos de 4 GB, mas quando é descompactado na Ram são os 12 GB e com isso podendo queimar ou causar danos a sua memória Ram.

As imagens do Debian e distribuições verdadeiras recebem baixa compactação, portanto são totalmente toleradas pelas memórias Ram.

Erro ao gerar as .iso live do Debian 11 Bullseye

O "Bug#970689" foi reportado em 05 de Fevereiro de 2021, se consiste em o debian-installer ter como dependência o Lilo e como ele não está no repositório gera erro na compilação da .iso.