O gerenciador de arquivos Nautilus do Gnome não tem no click direito a entrada "Novo Documento", aprenda adicionar essa entrada.

"Novo Documento" no menu de contexto do Nautilus

 Menu de contexto é o menu exibido quando você da click direito dentro de uma pasta.

Note na imagem que a entrada "Novo Documento" não existe mais, coisas de desenvolvedor que não usa e entende que ninguém precise usar.

Para resolver o problema é bem simples e rápido.

Nos sistemas em Português execute o comando abaixo no terminal.

touch ~/Modelos/"Novo Documento"

Nos sistemas em inglês execute o comando abaixo.

touch ~/Templates/"New Document"

O comando apenas cria na pasta ~/Modelos ou ~/Templates um arquivo de texto vazio com os nomes Novo Documento ou New Document.



Ai está, basta dar click direito em uma parte vazia de uma pasta e criar um documento de texto novo.

Não tenho a pasta

Se por algum motivo você não tiver a pasta abra o arquivo de configurações dos diretórios do usuário no terminal.

nano ~/.config/user-dirs.dirs

Verifique se tem a linha abaixo.

XDG_TEMPLATES_DIR="$HOME/Modelos"

Caso não tenha adicione a linha e salve teclando Ctrl + x tecle s e tecle Enter para fechar o Nano.

Atualize os diretórios do usuário com o comando e a pasta deve aparecer.

xdg-user-dirs-update