Essas são as task Debian, você as escolhe durante a instalação do sistema ou posteriormente com o comando abaixo.
su
tasksel
Para teste pessoal, você pode fazer uma instalação do Debian e posteriormente ir instalado as tasks dos ambiente gráficos, testando cada uma até encontrar a sua preferida e de melhor desempenho na sua maquina, feito os testes, refaça a instalação do Debian usando apenas a task escolhida.
Em todo caso segue os testes que fiz das tasks Debian para que possam te ajudar na escolha.
Testes
Os testes foram realizados em maquina virtual ( VirtualBox) , todas com 3 GB de memória ram e dois núcleos de CPU compartilhados.
Cinnamon
Consumo de memória na faixa dos 630 MB ocioso.
Inicialização do sistema em 21 segundos
Gnome
Consumo de memória na faixa dos 750 MB ocioso.
Inicialização do sistema em 22 segundos
KDE Plasma
Consumo de memória na faixa dos 530 MB ocioso.
Inicialização do sistema em 31 segundos
LXDE
Consumo de memória na faixa dos 230 MB ocioso.
Inicialização do sistema em 21 segundos
Mate
Consumo de memória na faixa dos 470 MB ocioso.
Inicialização do sistema em 23 segundos
XFCE4
Consumo de memória na faixa dos 256 MB ocioso.
Inicialização do sistema em 21 segundos
Resultado final em consumo de memória ram ocioso e recomendação mínima de CPU.
LXDE > 230 MB > Para single core
XFCE4 > 256 MB > Para single core
Mate > 470 MB > Para single core
KDE > 530 MB > Para dual core
Cinnamon > 630 MB > Para dual core
Gnome > 750 MB > Para dual core
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