Iremos aqui instalar o gnome shell e o classic,resolver as armadilhas de dependências e remover o unity da sua maquina.
Em primeiro lugar vamos desfazer a forçação de barra da canonical em empurrar a instalação do unity quando se instala o shell 3,para isso de o comando abaixo no terminal e tecle enter.
sudo apt-get remove --purge gnome-session
Agora vamos reinstalar o gnome-session,mas sem a dependência forçada.
sudo apt-get install --no-install-recommends gnome-session
De o comando abaixo para instalar o gnome shell
sudo apt-get install gnome-shell gnome-panel gdm
Agora vamos nos libertar do compiz e seu plugin,de o comando abaixo e tecle enter.
sudo apt-get remove --purge unity-*
Como eles não desistem,mais uma vez vamos arrumar as dependências indesejáveis e reinstalar o gnome-session,claro o unity levou ele junto.
sudo apt-get install --no-install-recommends gnome-session
Reinstalar mais alguns pacotes que foram junto com o unity.
sudo apt-get install brasero brasero-cdrkit nautilus-sendto nautilus-share shotwell thunderbird-gnome-support ubuntuone-control-panel gnome-tweak-tool system-config-printer-common system-config-printer-gnome system-config-printer-udev apt-clone archdetect-deb avahi-utils btrfs-tools dpkg-repack duplicity empathy-common
Atualize o sistema
sudo apt-get upgrade
O arremate final
sudo apt-get autoremove
Agora basta reiniciar a maquina e escolher no login,gnome ou gnome classic.
Gnome-shell
Gnome classic
OBS: Para quem quiser manter o lightdm troque o comando
sudo apt-get remove --purge unity-*
POR
sudo apt-get remove appmenu-qt appmenu-gtk appmenu-gtk3 overlay-scrollbar unity unity-2d unity-2d-common unity-2d-panel unity-2d-shell unity-2d-spread unity-asset-pool unity-common unity-lens-applications unity-lens-files unity-lens-music unity-lens-video unity-scope-musicstores unity-scope-video-remote unity-services indicator-messages zeitgeist zeitgeist-core zeitgeist-datahub activity-log-manager-common activity-log-manager-control-center liboverlay-scrollbar3-0.2-0 liboverlay-scrollbar-0.2-0
E para instalar o gnome-shell remova o gdm,ficando assim o comando
sudo apt-get install gnome-shell gnome-panel
O restante fica da mesma forma.
O motivo disso se deve ao fato de o plymouth e o lightdm serem instalados por meio de meta pacotes, e a remoção do lightdm quebra o plymouth tornando impossível reconfigurar um ou o outro.